喝安慕希、纯甄以及莫斯利安酸奶，可以补充营养吗？
安慕希、纯甄、莫斯利安等常温酸奶还是有一定营养价值的，虽然没有了普通（低温储存）酸奶所含有的活性乳酸菌，但是喝这些酸奶仍可以为身体补充蛋白质、钙、脂肪等营养素。
其实，不管是常温酸奶还是低温酸奶，都是由牛奶发酵而来的，它们所含的蛋白质、钙、脂肪等必需营养素差别并不大。二者的主要区别在乳酸菌的活性上：低温酸奶是在生牛乳状态时经过一道灭菌处理，发酵后不再进行灭菌处理，乳酸菌可以存活其中，所以需低温储存；而常温酸奶需要在发酵后再进行“巴氏灭菌热处理”，该处理方式会杀灭大部分细菌，所以可以常温保存较长时间。
虽说死的乳酸菌不如活的乳酸菌更有营养意义和健康价值。但是，酸奶中的蛋白质、钙等必需营养素还保留着，所以喝安慕希、纯甄、莫斯利安等常温酸奶是可以补充一定营养的。而且，常温酸奶对于肠胃功能较弱、外出游、存储条件有限的人们来说，还是不错的选择。
不过，值得注意的是，常温酸奶含糖量普遍很高，一盒200毫升的常温酸奶通常含糖量达25克左右，这个量恰好是世界卫生组织对游离糖的限制量。因此，饮用时一定要注意控制量，能喝纯牛奶或纯酸奶最好了，这种高糖的常温酸奶尽量少喝，体重消瘦的人可以多喝。
作者：秦玉静 国家二级公共营养师，注册营养技师
安慕希、纯甄、莫斯利安是真正的酸奶吗？
这三款，是目前市面上比较常见的【常温酸奶】。所谓的常温酸奶，指的是“灭菌型酸奶”，即这类酸奶中不存在活菌。
细心的人就会发现，这类常温酸奶包装上会标注“巴氏杀菌热处理酸奶”，其中的“热处理”就是关键。
一般来说，常温酸奶在生产过程中会经过两步的杀菌工艺。
第一步：将生牛奶用巴氏杀菌的工艺灭菌，杀菌后立刻接种酸奶发酵菌，将牛奶发酵成酸奶；
第二步：酸奶发酵好以后，因为发酵菌的繁殖，发酵好的酸奶里有大量的活菌，不能长期常温保存，所以要把酸奶里面的活菌都杀死。为了把酸奶里面的活菌毒杀死，厂家一般都采用的是高温瞬时灭菌工艺（和常温纯牛奶的灭菌工艺一样），这个工艺会将酸奶的温度升到100℃以上（一般是130～150℃），杀死酸奶里的所有活菌。这个工艺厂家就把它叫做“热处理”。
所以某种程度上，从活菌角度来说，常温酸奶并不是大多数人认为的酸奶。常温酸奶中不存在活菌，那么在营养层面呢？
喝安慕希、纯甄、莫斯利安这类的常温酸奶，可以补充营养吗？
总结：虽然常温酸奶比不上冷藏酸奶，但还是可以补充钙、蛋白质等营养成分，是旅游、外出携带的选择之一。
酸奶是由牛奶发酵而来，其中的营养价值是不变的，酸奶在发酵过程中还会促进营养成分的吸收率。虽然常温酸奶经过了热处理，但其中的营养元素没有减少，同样具有酸奶的营养价值，能够补充钙质和维生素。
如果你是为了口感出发，完全可以选择常温酸奶，但如果是为了营养和方便的话，更建议选择牛奶和冷藏酸奶。
常温酸奶，某种程度上，还不如纯牛奶，牛奶同样能补充钙、蛋白质等营养成分。同时，牛奶中没有常温酸奶中为了保证口感，添加的增稠剂等。你可以看看几款常温酸奶的配料表，仍有蛮多添加。
而冷藏酸奶，是全世界公认的健康饮品，不仅含有活菌，营养还丰富，在学会选择优质酸奶之后，完全可以健康、无负担地补充营养。
所以，有条件的情况下，仍是建议选择冷藏原味酸奶。
安慕希、纯甄及莫斯利安酸奶，都属于常温酸奶。顾名思义，常温酸奶可以在常温下保存，且保质期较长。与需要低温保存的酸奶是存在一些差别的。
先从生产过程上来看。一般情况下，要制作酸奶，先要对鲜牛奶进行杀菌处理，待将牛奶中绝大部分的杂菌杀灭后，再添加乳酸菌，让乳酸菌对杀菌后的牛奶进行发酵，最终形成酸奶。由于酸奶中含有活的乳酸菌，所以在存储中要保证低温，且保质期也很短，目的是为了保持乳酸菌的活力同时防止酸奶变质。这就是常见的低温酸奶的生产过程。
而我们上面提到的常温酸奶，是在上述的工序都完成后，再对已经做好的酸奶进行热处理，连同之前加入的乳酸菌一起杀灭，这个时候酸奶里几乎不存在活的菌了，所以不要求冷藏，通常保质期也比较长。
所以，是否含有活的乳酸菌就是低温酸奶和常温酸奶的本质区别。在国家标准中，对发酵乳的乳酸菌含量是有明确规定的，但常温酸奶除外。
常温酸奶最大的优点是对储存条件要求低，方便携带。不管广告说的多么天花乱坠，它在营养成分上与普通酸奶是没有明显区别的。并且对于想通过酸奶中添加的益生菌改善肠道环境的人来说，常温酸奶并不是一个好选择。
酸奶相对于鲜牛奶而言，在发酵的过程中为了克服乳酸带来的不良口感，一般都会另外添加糖，所以糖尿病人、动脉粥样硬化病人等人群在选择酸奶时要格外留意。
如果比较在意酸奶中的营养成分，建议大家在选购时留心产品上的配料表，要选择蛋白质含量高而碳水化合物含量低的。另外，一般酸奶在制作过程中都会添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，但这两种一般都会在胃液中被破坏无法进入肠道定植，而嗜乳酸杆菌和双歧杆菌是能够进入肠道并最终存活的。
以上就是选购酸奶的一些原则，大家可以按照自己的需要进行选购。
谢谢，希望我的回答对大家有所帮助。
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