白果能炒出什么不同的菜式？
白果是普普通通的，可以白果炒芹菜，白果炒虾仁，白果炒腐竹……在广东可以做白果腐竹糖水，也可以做白果猪肚胡椒汤，也可以做成白果粥，还有白果腐竹炆水鸭……。自然，这些菜也可以不放白果，只是没有了白果的糖水，没有了白果的猪肚汤，没有了白果的粥，没有了白果的炆水鸭……它们便总觉会欠缺了什么。
只有吃过白果的人才知道，那软糯之中带些微苦的味道，可谓苦中美味，令人百吃不腻。加了白果之后，无论是烧鸡、炖鸭、烧肉或者炖蹄膀，菜肴的味道都特别醇厚，可以消除油腻感，使人食欲大增。
若是冬日，面前有一本书，对着一个小火炉，看得累了的时候，往小火炉里扔进几个白果，听着“劈劈啪啪”的声音，迷人的香气慢慢的溢出时，就着一杯清茶，就这样剥食，也好。
生物书上说：白果是银杏树的果实，在三亿年以前就有了。距今3000万年前，地球上发生了多次冰川，好多植物被掩埋掉。银杏树也难不例外，也成为埋藏在地下的化石。只是时至今日，它仍傲立于我们面前，所以被称为"活化石"。
只是它长的很慢，于是便有"公公种树，孙子收实的说法”，故而它又叫'公孙树"。
不管它叫银杏树还是公孙树，我只是记得我旧时的白果，最怀念在某个夏夜，妈妈拿起小锤在砸白果壳。听着白果们裂开的劈啪声，在那样的声音里，让人一下便会怀念起旧日的时光。
白果的营养丰富，味道清香，做法也有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作白果的方法，希望对大家有所帮助
白果炒虾仁
大虾去壳剔除虾线放入碗中，碗中倒入适量清水、淀粉、蛋清、食盐、料酒抓匀后腌制半小时左右
将白果剥去外壳放入温水中浸泡，将白果仁中的绿牙摘掉
黄瓜去皮切片，红辣椒切片，生姜切末，葱切葱花备用
锅中倒油，油热后放入腌制好的虾仁以及白果翻炒片刻，炒至虾仁变形变色后盛出
锅留底油，放入生姜末、葱花煸炒出香味，炒出香味后放入黄瓜片、红辣椒片翻炒至断生后放入虾仁、白果，放入适量食盐、胡椒粉，大火翻炒至食材熟透后放入味精、蚝油，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
好吃的白果炒虾仁就做好了
白果炒荷兰豆
荷兰豆摘好清洗干净，大蒜切蒜末，白果去壳放入温水浸泡一会
锅中倒水，水开后将白果、荷兰豆焯一下，将其焯熟后放入冷水中浸凉，盛出沥干水分
起锅烧油，油热后放入蒜末煸炒出香味，炒出香味后，放入焯好的白果、荷兰豆，放入蚝油、食盐、味精、香油，翻炒片刻，炒匀后关火盛出摆盘即可
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
白果能炒菜，炖菜，做汤，吃法特别多。
一、白果对身体很好，我们先来了解下白果的功效吧：
1、杀菌。止咳的作用；
2、美容养颜，抗衰老，促进人体的血液循环；
3、降低血压
4、辅助治疗痔疮
二、白果的饮食禁忌：
白果虽然好，但是有副作用，副作用我们也需要了解下：
1、白果有小毒，如果是作为干果食用，必须吃熟的；
2、不能生吃，一天吃4到5颗就可以了；
3、5岁以下孩子不要吃；
4、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核。
三、白果的吃法：
1、白果炖土鸡
材料：白果干，鸡肉，葱，姜，食盐，料酒
做法：
（1）白果和鸡肉清洗干净后，放入锅中，加入姜，葱，料酒熬煮，快熟的时候，加入盐调味就可以了。
2、腐竹白果煲猪肚
材料：猪肚一只，腐竹适量，白果，芡实米，薏米
做法：
（1）先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净;腐竹，用清水洗乾净，折段;白果去壳，用滚水浸一会去衣;薏米茨实用水洗乾净;马蹄去皮对半切开;
（2）锅中加水，入材料，腐竹除外，煮一到3个小时；然后加入腐竹和调料，煮半小时就可以出锅了。
3、盐烤白果
材料：白果和海盐
做法：
（1）把白果夹裂，摊在烤盘内，撒上海盐；
（2）入预热180度的烤箱中，中层，上下火，烤15到20分钟
（3）吃的时候去除外壳就可以了。
4、白果炒虾仁
材料：红椒半个，黄瓜一个，虾300克，白果80克，盐，葱，料酒，鸡蛋白，花生油，鸡精，姜，淀粉适量
做法：
（1）白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯；
（2）虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用；
（3）黄瓜去皮，红椒切碎，葱白和姜切碎；
（4）炒锅下3汤匙花生油烧热，放入虾仁、白果，虾仁颜色，虾身卷曲时划出，另锅下2汤匙花生油烧热，放葱姜末炒出香味；
（5）然后放入黄瓜片、红椒片和高汤，撒入1/2茶匙盐和鸡精，翻炒均匀,；
（6）再放入白果、虾仁翻炒，淋1汤匙明油出锅。
5、白果干贝腐竹粥
材料：大米，干贝，白果，豆腐皮。食盐，开水适量
做法：
（1）大米洗净浸泡后放入砂锅中，加水烧开；
（2）干贝用水泡几分钟后捞出加入砂锅小火慢炖半小时；
（3）再加入去壳的银杏果和腐竹，再炖煮20分钟，加入适量盐和葱花就可以吃了。
白果的吃法还有很多，大家可以多多尝试，比如白果炒西蓝花。
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