on蛋白粉肌肉科技国内外116款蛋白粉测评：熊猫狄马泰斯ON排名靠前，有些坑不要跳

用户投稿 2025年06月18日 07:50:04 5 0

国内外116款蛋白粉测评：熊猫狄马泰斯ON排名靠前，有些坑不要跳

这几年的健身热潮不仅让健身房在全国遍地开花，还让各种健身食品在市场上蜂拥而出，其中蛋白粉几乎是健身达人必备品之一，可以帮助增肌。

一直相信食补胜过各种营养补充剂的我，最近做运动在网购App的推送（只能说强大的大数据跟踪）下好奇地点开了蛋白粉，逛着逛着，我跳到了搜索引擎，开始查找国内外各种蛋白粉测评报告。

最后发现，蛋白粉市场真的是一块香饽饽，国内外大中小企业都在争抢，但很难找到一款普遍好评的蛋白粉，甚至有测评报告只做测试不做排名推荐。

想理性选一款蛋白粉，太难了！

难点一：品牌门类五花八门

我用“蛋白增肌粉”做为关键词分别在某宝和某东上面进行搜索，品牌结果相差极大。某宝上列出的品牌有21个，而某东上面竟高达329个。而国外网站，我在美国亚马逊上用“protein powder”作为关键字进行搜索，结果有13个品牌。如下：

某宝上搜索“蛋白增肌粉”显示的21个品牌结果：

on蛋白粉肌肉科技国内外116款蛋白粉测评：熊猫狄马泰斯ON排名靠前，有些坑不要跳

某东上搜索“蛋白增肌粉”显示的329个品牌结果（只截选部分）：

美国亚马逊上搜索“蛋白粉”显示的13个品牌结果：

据智研咨询集团分析，2016年国内蛋白粉销售收入6.75亿元，占运动营养品当年市场份额的85.77%。一直到2016年，国产品牌康比特一直稳坐榜首，在2016年独占37.6%的市场份额，不过相比往年有所下滑。近年来，国外品牌市场占有率在逐步上升，例如MET-Rx（NBYT旗下）、MuscleTech和GNC等。

品牌好认，但蛋白粉产品宣称的各种“黑科技”卖点五花八门，读懂这些“卖点”才是重点。

在这之前，有必要知道这些蛋白粉产品是执行的哪种标准在进行生产的，这个可以从外包装上注明的“产品标准号”或者“执行标准”等相关字眼找到。结果是，国产品牌蛋白粉没有统一的执行标准，有的执行《GB7101-2015 饮料》或者《GB24154-2015 运动营养食品通则》这两个强制性国家标准，有的执行《GBT29602-2013 固体饮料》这个国家推荐性标准，有的执行自己制订的企业标准，比如Q/TCBJ 0146S等。

所以，严格意义上来说，想要增肌，选择执行《GB24154-2015运动营养食品通则》这个标准的蛋白粉产品更靠谱。只有这个标准文件对蛋白质含量有非常严格的规定，对于补充蛋白质类的粉状（需冲调后食用）运动营养品，蛋白质含量必须等于或大于50g/100g，也就是至少50%以上。

如果把蛋白粉种类考虑进去，还得分植物蛋白、动物蛋白或者动植物混合蛋白等分开说。这次只想说说最经典的乳清蛋白粉，对于想健身增肌的人群来说足够了。

难点二：卖点各式各样

接下来我们可以开始拆解乳清蛋白粉各种卖点了。

“高蛋白”

如果把乳清蛋白粉作为运动营养品来补充蛋白质，那么，蛋白质含量至少要在50%以上。现在市面上大多数乳清蛋白粉宣称蛋白质含量在70%左右，算是含量挺高的了。因为蛋白粉本身的科技含量很低，在同等含量蛋白质的情况下，各个品牌之间并没有多大区别。

“蛋白和碳水配比”

正常饮食的话，三大能源物质的比例是：蛋白质10% - 15%，碳水化合物55% - 65%，脂肪20% - 30%。在这个区间范围内，人可以保持一个健康的状态。对于健身增肌的人来说，则需要适当提高蛋白质比例，降低碳水化合物和脂肪的比例。

下图是某款蛋白粉产品介绍时提到的不同蛋白和碳水配比的效果。对此，由于至今相关的科研数据极少，无法做定论。

“添加肌酸、肽类、左旋肉碱、多种维生素矿物质”

这些额外成分是可以添加的，但是要结合自身的运动项目来做选择。

比如，运动项目偏速度力量类（例如短跑、跳高、球类、举重、健美及力量器械练习等）的，最好选择添加肌酸的蛋白粉。

运动项目偏耐力类（例如中长跑、慢跑、快走、自行车、游泳、有氧健身操、舞蹈、户外运动等）的，最好选择添加维生素B1和维生素B2的蛋白粉，其次有些添加肽类、左旋肉碱、咖啡因和维生素B6的也可以考虑。

运动项目偏运动后恢复类（例如中、高强度或长时间运动后恢复）的，最好选择添加肽类的蛋白粉。

“生物价高”

这个点没有任何说服力。

生物价是评估蛋白质营养价值的方法之一。换句话理解，就是不同膳食蛋白质在被机体摄入后，被转化成人体蛋白质的程度。为了评估不同膳食的生物价，我们用一个完整的鸡蛋所含的蛋白质的生物价确定了一个基准值，这个值是100。

像乳清蛋白，摄入量虽然比全鸡蛋少，但也足够维持机体平衡，所以，乳清蛋白的生物价大于100。乳清蛋白生物价高，这是既定的事实，不值得一提。

“去乳糖工艺”

对于乳糖不耐受人群来说，这是一个非常重要的提示。除此之外，并没有其他意义。

“低脂肪或者脂肪低于多少”

作为运动营养品，《GB24154-2015 运动营养食品通则》要求用于补充蛋白质类的粉状产品含有的脂肪含量不能超过6%。所以，只要脂肪含量低于6%就可以满足运动健身的要求，并不需要刻意追求更低含量的脂肪。

难点三：测评也给不了推荐

国外测评机构中，德国《测试》于今年发布了在德市售的20款蛋白粉的测评报告，测试内容涉及蛋白质质量、有害重金属、微生物、感官评价等多个方面，很全面。往常，他们都会给产品做综合排名，但对于蛋白粉这类特殊食品，他们最终基于有害成分问题只做出安全和不安全的评估。

具体可以看德国《测试》官网（链接：https://www.test.de/Eiweisspulver-im-Test-1617462-5593486/）或者文末截图。排在前面的11款蛋白粉总体来说是安全的，之后的9款存在安全风险。国内在售品牌ON Optimum Nutrition有一款 Gold Standard 100% Whey Vanilla Ice Cream Flavour在这次测评中总体安全性好。

而另外一家美国补剂测评网站Labdoor则分析了美国81款热销的蛋白粉产品，主要测试了蛋白质、脂肪、糖、胆固醇、钙、钠、铅、镉、砷和汞的含量，并最终给出了综合排名。这次测试的所有产品都通过了有害物质重金属的检查。

Labdoor最惊人的发现是，超过52％的产品被检测出游离形式氨基酸，这些氨基酸可以在实验室测试中增加蛋白质含量，但几乎没有什么营养价值（超过生理需求所需要的适当比例）。其中，天冬酰胺是最常添加的氨基酸，其次是丙氨酸、甘氨酸、牛磺酸和亮氨酸（781）。组氨酸，谷氨酰胺，丙氨酸，半胱氨酸和牛磺酸是风险最高的氨基酸，分别在我们的批次分析中记录了最严重的峰值。

实际的钠含量比标签宣称的高70.4%。在快速增肌时，这些蛋白粉中高含量的钠具有的快速持水能力可以伪造出一种肌肉假象。

此外还发现，蛋白粉中具有争议性的人造甜味剂比如阿斯巴甜和安赛蜜，防腐剂比如苯甲酸，以及人造色素也普遍存在这些蛋白粉产品中。

具体81款蛋白粉的综合排名，可以直接查看Labdoor官网（链接：https://labdoor.com/rankings/protein?filter=quality）或者直接看文末截图。排名从高到低，用字母A-F排序。国内在售的品牌如MuscleTech、Dymatize、MyProtein、Allmax、Optimum、MusclePharm等都有涉及。

国内的众多测评中，大多数是个人对试喝过的几款蛋白粉产品进行口感和标签上营养成分的对比，偏科普性质，也较难有说服力。机构组织测评也有，比如《消费者报道》2015年曾对市售6品牌的混合蛋白粉进行过测评，并最终根据主要营养成分做出综合排名。优恪测评曾在2017年对市售9款畅销乳清蛋白粉进行号称“史上最全成分”的测试，最后给出了三类成分的评级表。

最后建议大家做减法和排除法：

· 非乳清蛋白粉不要

· 非运动营养食品不要（这里一定要认准包装上的产品标准号GB24154）

· 成分越简单越好（不含阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂，人造色素等）

· 少看包装卖点，多看营养标签，蛋白质含量50%以上，脂肪6%以下

德国《测试》20款蛋白粉测评结果

美国Labdoor网站81款蛋白粉测评排名

喜欢，就关注我吧。@拆食大户二先生

数据来源：

德国《测试》、Labdoor、《GB24154-2015 运动营养食品通则》、《GB7101-2015 饮料》、《GBT29602-2013 固体饮料》

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（文章原创，如需转载请联系@拆食大户二先生）

文|拆食大户二先生（VX公众号：AiBIO真食货）：本科华南农大食品科学，硕士德国柏林洪堡大学农学侧重有机食品，中英德编译，歌德C2口语写作。专业食物拆解评测经验六年以上，关注生态可持续。

蛋白粉年销超十亿杀出重围多凭广告

创意图片/新京报记者王远征

随着健身、运动风潮的兴起，蛋白粉也受到越来越多的关注。如今，这种从“边角料”食材中提取出的物质已经形成超过10亿元的市场，仅大单品乳清蛋白粉2017年在中国市场的销售额就达9亿元。公开资料显示，截至2018年9月，市场中约有1887个蛋白粉单品。由于准入门槛低，仅靠广告宣传，安利、汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多等杀出重围。

事实上，对健康人而言，一般不会出现蛋白质缺乏的情况。专家提醒，过量摄入蛋白粉容易加重肾脏及肝脏负担，而健身的人们在突然大量运动后，横纹肌溶解，摄入大量蛋白粉且饮水少，容易引起痛风发作及急性肾小管损伤等。

乳清蛋白粉去年销售9亿元

在运动营养类保健品中，蛋白粉是最热的单品之一。根据淘宝保健品行业2018年8月份热搜词的统计结果，蛋白粉词条以198970条的热度，成为运动营养类相关词条的第一名。统计数据显示，2017年中国市场仅乳清蛋白粉的销售额就高达9亿元左右，在运动营养类保健品中占比超过60%。

原料方面的数据也显示，乳清蛋白粉的市场规模增长迅速。浓缩乳清蛋白是主要的乳清蛋白粉原料，中国乳制品工业协会的统计数据显示，2017年我国浓缩乳清蛋白需求量为2.84万吨，同比增长12%；2017年乳清蛋白肽需求量为0.23万吨，同比增长11%。

快速增长的市场，也吸引着厂家纷纷进入，中国蛋白粉市场产品品类繁多，据淘数据统计，截至2018年9月，市场中约有1887个蛋白粉单品，主流的蛋白粉品牌有汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多等。另据罗兰贝格报告显示，运动营养厂家主要有康比特(份额38%)、美瑞克斯(21%)和肌肉科技(18%)。

其中，汤臣倍健是较早布局运动营养这一新兴市场的企业。2018年，蛋白粉之于汤臣倍健愈加重要，营收、净利润分别为43.51亿元、10.02亿元，同比分别增长39.86%、30.79%。2019年，汤臣倍健将以蛋白质粉作为主品牌的形象产品和品牌接触点。

此外，诸如西王食品等“圈外”企业也布局该领域。2016年10月，西王食品发布公告，将联合春华资本以现金方式收购Kerr Investment Holdings Corp.100%(以下简称Kerr)股份事项。2019年3月11日，西王还和春华对北京奥威特增资3亿元，其中公司增资2.4亿元，发力保健品国内市场。根据西王食品发布的2018年业绩预告，报告期内预计盈利4.45亿元-4.65亿元，同比增长29.63%-35.46%。西王食品表示，保健品与食用油成为公司两大主业；公司还与上游原料供应商(主要是乳清蛋白)展开战略谈判，锁定优惠价格，随后有研报指出，西王食品2018年下半年乳清蛋白粉成本控制在平均2美元/磅内，相较于上半年2.7美元/磅-2.8美元/磅的价格大幅下降，提升了利润端表现。

蛋白粉产品多种身份显尴尬

蛋白粉的售价并不便宜，新京报记者在京东平台以蛋白粉为关键词搜索发现，汤臣倍健一款450g的罐装蛋白粉售价为298元，安利一款770g装的多种植物蛋白粉售价达560元，康比特750g乳清蛋白粉固体饮料售价为188元。据了解，如果通过厂家直接购买，通常可以以售价2-4折、甚至1折拿货。

中国保健协会副理事长徐华锋表示，蛋白粉原料价格很低，利润多产生在经销商环节，“这是由产品的经销方式决定的，包括蛋白粉等在内的保健食品大都如此。”多数企业都是通过健身房、药店、电视广告等渠道进行宣传和推广商品，人们也是根据这些进行选择。

然而，市场巨大、价格较高的蛋白粉产品，其身份稍显尴尬。新京报记者调查发现，市售的蛋白粉产品中，大多以保健食品(取得“蓝帽子”标识)、食品的身份存在，还有很少一部分为运动营养食品。徐华锋表示，只有取得“蓝帽子”标识才可以宣称功效，如一些已经取得“蓝帽子”资质的蛋白粉宣称可以增强免疫力等。

蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白，或上述几种蛋白的复合加工制成的富含蛋白质的粉末，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，也可作为功能添加剂用于食品工业生产中。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受新京报记者采访时表示，蛋白粉可以说是从“边角料”食材中提取出的。以主流单品乳清蛋白粉为例，在做奶酪时，通常要将乳清去掉，而去掉的乳清中就含有蛋白。随着技术的发展，乳清中的蛋白被提取出来，制成粉末，“也就是我们现在看到的乳清蛋白粉。”范志红指出，最初乳清蛋白的价格非常便宜，但随着市场需求量的迅速增长，乳清蛋白粉的价格也就水涨船高。此外，大豆榨油后剩余的豆渣中也含有蛋白，分离技术日益成熟，大豆蛋白粉也就随之产生了。相较于乳清蛋白粉，大豆蛋白粉的价格更低廉，而且来源丰富。

据了解，乳清蛋白粉和大豆蛋白粉等均有行业标准，但距今已有10年时间，两者仅分别对相应产品的感官、卫生指标等进行了要求，生产门槛也很低。

■ 专家提醒

过量摄入易加重肝脏、肾脏负担

蛋白粉的摄取量很关键。范志红表示，如果能每周锻炼四到五次，每次持续一个小时左右，锻炼强度不是特别大，“对于这种非职业性的增肌训练来说，每天增加15g蛋白质已经足够，这差不多相当于一个鸡蛋加一盒牛奶的蛋白质。”范志红指出，过量摄入蛋白粉带来的影响可能因人而异，“有些人肝脏及肾脏功能基础都较好，过量摄入蛋白粉，可能不会有太大问题，但如果健康基础不好则会加重肾脏及肝脏负担。”

另外，大量摄入蛋白粉的人，需要摄入大量的蔬菜进行“平衡”。“我们看到经常健身的人往往大量吃蔬菜沙拉，但其实沙拉作用有限，能达到足量的难度也相当大。”范志红指出，这种不太平衡的饮食方式(蛋白质摄入过多，蔬菜相对不足)，短期还好，成年累月维持这种饮食方式，人体处于营养不平衡状态，对骨骼、肾脏也不好。

北京一家三甲医院肾脏内科主任也表示，健身的人们在突然大量运动后，横纹肌溶解，在高强度运动后摄入大量蛋白粉且饮水少，容易引起痛风发作及急性肾小管损伤等，“临床中会遇到这样的年轻患者，很健康的人群因生活方式不当，引起了肾脏损害。”

本版采写/新京报记者张秀兰